Recettes de saison drômoise

Recettes de saison Drômoise
du Moulin du Rivet

Quiche de Quint

• Préparer une Pâte feuilletée avec fromage de chèvre bien crémeux, miel de lavande, œufs de la ferme, et fleurs de lavande.
• Présenter sur une petite salade fraîche-croquante, avec une bonne cuillère de chutney d'abricot

Ragoût d'agneau aux aubergines, tomates, amandes

• mélanger des morceaux d'épaule et de ragoût bien bruni et faire mijoter avec du poivre, sel pimenté, coriandre frais, cannelle, cardamome, dans du jus de pomme pendant 1h
• puis ajouter les légumes, laisser mijoter encore 20 minutes avec les amandes entières ou effilées les 2 dernières minutes

Tiramisu de la saison

• Bien mélanger le fromage frais, les jaunes d'œufs et le sucre vanillé,
• Ajouter en douceur, les blancs d'œufs en neige au fond des ramequins avec des spéculoos écrasés, et des framboises fraîches(ou fraises) du voisin,
• puis rajouter une couche du mélange de fromage frais, quelques fruits, et encore une petite couche
• Saupoudrer le tout de cacao en poudre.

Recettes de saison Drômoise
de la cave Jaillance

Muffins au chocolat et clairette de Die

Ingrédients (pour 10 muffins) :

• 150 g de chocolat noir
• 50 g de pépites de chocolat
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100 grammes de sucre
• 25 cl de lait (un grand verre)
• 50 g de beurre
• 2 œufs

Préparation :

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Mélangez farine, levure et sucre
• Ajoutez le lait, le beurre fondu et les oeufs
• Faites fondre le chocolat au bain-marie et intégrez-le au mélange
• Ajoutez en dernier les pépites de chocolat
• Remplissez les moules à muffins de cette préparation et mettez le tout au four pendant 20 minutes environ